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La ferme Gendron vous propose une multitude de produits issus de l'élevage, de la production et de la transformation de la ferme. Tous nos produits sont conformes à la norme CEE.

Canard gras / Viande bovine


- MEDAILLE DE BRONZE / PARIS 2008 : FOIE GRAS MI-CUIT -
- MEDAILLE DE BRONZE / PARIS 2005 : FOIE GRAS ENTIER -
- MEDAILLE D’ARGENT / PARIS 2004 : FOIE GRAS ENTIER -
- MEDAILLE D’ARGENT / PARIS 2002 : FOIE GRAS MI-CUIT -
- MEDAILLE DE BRONZE / PARIS 2001 : FOIE GRAS MI-CUIT -


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C’est un produit qui n’a subi aucune transformation. Nous mettons le foie gras assaisonné dans sa boite et, à la cuisson il rejette naturellement sa graisse.

Pour le servir, mettez-le une heure à l’avance au frais puis ouvrez les deux cotés de la boite pour en sortir le contenu. Découpez avec un couteau à lame chaude.

Accompagnez le foie gras de toasts grillés chauds et d’un vin blanc moelleux.

Le confit de canard est déjà cuit, il suffit de le réchauffer.

Ouvrez la boite et retirez les morceaux. Mettez les dans un plat à four ou dans une poêle sans ajouter de graisse. En fin de cuisson, la peau doit être bien dorée. Vous pouvez utiliser la graisse de canard pour des pommes de terre sautées qui accompagneront très bien le confit.

Le confit peut également se manger froid avec une salade verte.

Elles se composent uniquement de viande de canard. Mettez les au frais avant de les servir tout comme les rillettes au foie gras.

Il accompagne une salade périgourdine et doit être coupé très finement. Il peut être présenté pour un apéritif sur des toasts beurrés.

Il se consomme réchauffé, accompagné de pommes de terre vapeur.

Composition : aiguillettes de canard, vins, champignons de paris, amidon

C’est un mélange de coeurs et d’aiguillettes confits qui peut agrémenter une salade verte ou une salade périgourdine

Plat cuisiné avec une sauce basquaise ( tomates, poivrons et oignons) qui s’accompagne d’un riz pilaf.

 Réservez votre viande chez l'éleveur : Génisse de race à viande âgée de 3 ans

Nous vous proposons un paquet, de 13 à 15 kg environ, composé de toutes les catégories de viandes :
- Rôtis, entrecôtes, steaks 1er choix, steaks 2ème choix ( environ 60 %)
- bourguignon, pot au feu.( environ 40 %)
La viande est emballée sous vide, garantissant sa conservation et surtout son goût après la congélation.La génisse est l’animal qui procure le plus de steaks et dont la viande est la plus tendre.

gw