Salades composées
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Magret sec – 300g
Le magret sec: à l’apéritif ou avec une salade périgourdine, il doit être coupé très finement.
Salade composée – 180g
Ingrédients: aiguillettes et coeurs de canard
C’est un mélange de coeurs et d’aiguillettes confits qui peut agrémenter une salade verte ou une salade périgourdine.
Gésiers confits – 200g
Ingrédients: gésiers de canard, graisse de canard, sel et poivre