La ferme Gendron vous propose une multitude de produits issus de l’élevage (foie gras, magrets, confits, etc.), de la production et de la transformation de la ferme. Tous nos produits sont conformes à la norme CEE et ont souvent été médaillés au Concours de Paris.

 

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NOS PRODUITS FRAIS SONT OBLIGATOIREMENT EXPÉDIÉS SÉPARÉMENT PAR CHRONOFRESH, DANS LES 24 HS.

 

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Le foie gras entier

foie gras

C’est un produit qui n’a subi aucune transformation. Nous mettons le foie gras assaisonné dans sa boite et, à la cuisson il rejette naturellement sa graisse.
Mettez-le une heure à l’avance au frais puis ouvrez les deux cotés de la boite pour en sortir le contenu. Découpez avec un couteau à lame chaude.
Accompagnez le foie gras de toasts grillés chauds et d’un vin blanc moelleux.

Le confit

Le confit de canard est déjà cuit, il suffit de le réchauffer.
Ouvrez la boite et retirez les morceaux. Mettez les dans un plat à four ou dans une poêle sans ajouter de graisse. En fin de cuisson, la peau doit être bien dorée. Vous pouvez utiliser la graisse de canard pour des pommes de terre sautées qui accompagneront très bien le confit.
Le confit peut également se manger froid avec une salade verte.

Les rillettes et rillettes au foie gras

Elles se composent uniquement de viande de canard. Mettez les au frais avant de les servir tout comme les rillettes au foie gras.

Le magret sec

Il accompagne une salade périgourdine et doit être coupé très finement. Il peut être présenté pour un apéritif sur des toasts beurrés.

Le civet

Il se consomme réchauffé, accompagné de pommes de terre vapeur.

La composition salade

Ces produits agrémentent une salade verte.

Les plats cuisinés

Plats cuisinés juste à réchauffer.

Produits frais de canards

Nous abattons le mercredi d’Octobre à Avril. Il nous faut votre commande au plus tard le mardi.

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Viandes de boeuf

Réservez votre viande chez l’éleveur: Génisse de race à viande âgée de 3 ans
Nous vous proposons un paquet, de 13 à 15 kg environ, composé de toutes les catégories de viandes:

  • Rôtis, entrecôtes, steaks 1er choix, steaks 2ème choix (environ 60 %)
  • Bourguignon, pot au feu (environ 40 %)

La viande est emballée sous vide, garantissant sa conservation et surtout son goût après la congélation. La génisse est l’animal qui procure le plus de steaks et dont la viande est la plus tendre.

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